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Q:厨房设备按照用途分可分为哪几类？
2022-02-28
A:一、烹调设备，烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调是需要用的工具盒器皿。烹调炉具主要宝货电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱...
Q:餐饮业抽排设计需注意些什么？
2022-02-25
A：（一）餐饮厨房抽排烟及送风重点功能区的选定原则根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排...
Q:学校厨房设计有什么需要特别注意的地方呢？
一、学校食堂厨房的设计应设有粗加工间，设有动物性食物、植物性食物、水产品清洗池，并设有铸造标志(蔬菜清洗池、肉类清洗池、...
Q:什么是餐饮业现场管理(六T实务)
六T是指六个天天要做到(T代表天字拼音的一个字母)：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。六T实务...
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