食品级普鲁兰多糖

名称:普鲁兰多糖

级别:食品级

含量:99%

功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

普鲁兰多糖英文：Pullulan    

普鲁兰多糖分子式：(C37H62O30)n

【产品性质】白色至淡黄色结晶性粉末。易溶于水、不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，

呈中性，不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。

普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

产品用途

食品品质的改良剂和增稠剂 。

用于防止氧化的水溶性的包装材料 。

主食、糕点的低热能食品原料。

GB2760-2011：限量：调味品 按生产需要适量使用

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100 糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。