屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、动物残渣,血水等组成。留存在动物体内的粪便和屠宰过程中所产生的血水,所含氨氮的量是很高的,如未被处理掉就随渗入地下或者流入河流中,会对人类赖以生存的水自然造成破坏,引起蓝藻滋生的现象,从而使水中的鱼虾大面积死亡。
屠宰行业是肉类食品在生产过程中的第一步,同时也是污染最为严重的环节。屠宰行业生产的主要流程包括:牲畜运进屠宰厂后,入待宰间空腹观察24h。临宰前,进入冲洗间冲洗,然后用电击晕落入水平宰杀放血运送机宰杀,宰杀后的牲畜)放血链吊挂起来并山提升机输送进入淋血、浸烫、打毛输送线进行燎毛、抛光、开胸、去白内脏、去红内脏等工序。肉类在加工过程中,还要进行旋毛虫的检疫和红、白内脏及胭体同步检疫,及时发现有问题的牲畜进行处理,合格的个体经修正后计量进入快速冷却间,冷却1.5h后,入排酸间排屠宰行业废水现状。
屠宰废水水质及排放标准
废水产生有明显的不连续性,每个季节以及每天的不同时段都不相同,节假日产生量较大,废水中含有大量的血污、猪毛、骨屑、肉屑、内脏、肠容物以及粪便等污染物,固体悬浮物含量较高,有机物浓度高,油脂含量大,废水呈红褐色并有腥臭味,属于较典型的有机污水,可生化性好。废水处理设计最大进水量为6 000 m3/d,平均水量为250 m3/h。处理后达到肉类加工工业水污染物排放标准(GB 13457-92)中畜类屠宰加工一级排放标准。