屠宰废水水质呈红褐色或棕褐色,并伴有较浓的腥臭味,废水中含有大量的血污、油脂、动物皮毛、碎骨肉和内脏残渣、粪便以及未消化的食物等污染物。废水中有机浓度较高,但屠宰废水其含有的有机物可生化降解性较好,无生物毒副性。因此行业对于高有机浓度的屠宰废水,通常可采用厌氧与好氧相结合的生物技术方法进行处理,在有效降低COD、BOD的同时,也可去除氨氮、磷等无机污染物。
屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、动物残渣,血水等组成。留存在动物体内的粪便和屠宰过程中所产生的血水,所含氨氮的量是很高的,如未被处理掉就随渗入地下或者流入河流中,会对人类赖以生存的水自然造成破坏,引起蓝藻滋生的现象,从而使水中的鱼虾大面积死亡。