夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。产品分类:
1按结构形式分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构2 按加热方式分为:
电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4夹层锅按密封方式可分为无盖型、平盖型、真空型产品简介:
1本设备为系列产品主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部
2、产品锅体为一次冲压成型不锈钢锅体，内外锅体焊接而成
3、内外锅体均采用06CR19NI10不锈钢按GB150-1998规定4可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成
