食用菌灭菌锅具体有什么作用呢？
1、食用菌灭菌锅字面意思就是灭菌锅、针对什么灭菌呢？实则是对营养袋进行杀菌处理，将菌包装好之后，接种前要进行杀菌处理，将有害细菌等消灭
2、食用菌灭菌锅能达到多少度灭菌温度呢，一般细菌在120度左右情况下就被消灭，所以食用菌灭菌锅设计温度高达147度，这样就保证了灭菌的彻底性
3、食用菌灭菌锅是针对蘑菇、木耳、灵芝、茶树菇、杏鲍菇等真菌进行菌包快速高效灭菌的设备、目前根据食用菌市场的发展，各种灭菌锅，方形灭菌柜走向市场，提高了灭菌的效率，提高了产能食用菌灭菌锅加热方式分为两种：一种是锅炉蒸汽加热，一种是电加热，两种方式均可完成杀菌需要高温食用菌灭菌锅正常使用多少年
4、按照规定，这种高温高压的压力容器设备使用寿命大于等于10年，故而食用菌灭菌锅在设计上需要考虑板材，封头、法兰等焊接件的型号，原料等方面高温食用菌灭菌锅设备在正常使用过程中要定期进行阀门仪表的检测，保证能正常开启自动阀门，阀超高温的情况下能打开罐门。
食用菌灭菌锅从控制方式上分有四种：
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型： 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存灭菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存灭菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，灭菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
