食用菌灭菌锅的灭菌过程：
1、关闭所有阀，设定定时器于所需灭菌时间(约15~30分钟)。
2、打开电源开关，外锅开始加热加压(此时电源开关及加热灯亮，外锅压力表开始升压)。
3、使用前打开排气阀、消毒阀、干燥阀及给水阀，加RO水或蒸馏水至玻璃管绿线处。
4、将待灭物放入内锅，关紧锅门。
5、待外锅压力表达1.2 kg／cm2时，打开消毒阀。1、待内锅压力表达1.2 kg／cm2，温度上升至121℃ 时，打开定时开关(定时开关灯亮)，自动计时约15~30分钟后鸣叫并关闭电源(加热灯熄灭，完成灯亮)，灭菌完成。
平菇食用菌灭菌器 液体菌种灭菌罐 菌类灭菌锅从控制方式上分有四种：
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型： 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存灭菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存灭菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，灭菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
食用菌菌包灭菌锅技术性能参数：
1.杀菌锅材质食用菌压力容器板材制作，外带保温层.
2.杀菌锅内直径为600-3000mm，直筒长度1000-15000mm,设计双开门/单开门，两套法兰和开门装置。
3.锅内标准压力容器配件一套：温度计，安全阀，压力表 硅胶密封垫子等标配一套。
4.设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147℃。
5.杀菌锅侧部设计有排放冷空气装置，可以开启排放冷空气，提高灭菌效率，真正实现灭菌，提高菌包灭菌质量。
6.设计双开门 ，可将有菌、无菌区分离，便于周转车周转装卸。
7、带有自动化电器控制柜一台，能实现自动锅内控制杀菌锅内温度和压力。
