食品级碳酸钠
英文名:sodium carbonate
俗名苏打、纯碱、洗涤碱
分子式：NA2CO3
分子量：124.00（一水物），105.99（无水物）
CAS：497-19-8
用途：碱性剂，中和剂，膨松剂，缓冲剂。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
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