食品级山梨酸钾
英文名：Potassium sorbate
别名：2,4-Hexadienoic acid potassium salt
学名：己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
CAS：24634-61-5
分子式：C6H7KO2
用途：山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
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