3-甲硫基丙醇
中文别名:菠萝醇
英文名称:3-Methylthiopropanol
英文别名:Methionol; 3-(Methylthio)propanol; 3-Methylthio-1-propanol
CAS号:505-10-2
分子式:C4H10OS
分子量:106.18
相对密度:1.029
沸点:89-90°C13 mm Hg(lit.)
密度:1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
闪点:195°F
性状:淡黄色易流动液体,低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和滋味
用途:GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。该品有强烈的圆葱、肉臭味,稀释会出现酱油气味,主要用于酱调味,日本《食品添加物公定书》规定,作为食品添加剂,该品不得用于加香以外的目的
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