作为25年厨具从业人员，今天小编就来给大家盘点一下，工程类厨房一般需要哪些设备。
一、厨房设备炉灶具类
厨房设备中不能少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。
二、厨房配套设备
常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯等，这些都是餐饮类厨房设备需要的。
三、主副食烹饪区
由于学校食堂厨房为半明档形式，所以设备配套首先选择明档设备，常见的包括单双头大炒炉、单头双尾、双头双尾小炒炉、单双头煲汤炉，以及电磁煎炉等明档设备。
四、餐具清洗消毒区
餐具的消毒至关重要，是每个商用厨房的标配。为此需要配套的是自动洗碗机，洗碟机，完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台，方能满足日常供应。
五、食材粗加工区
粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主，包括清洗工作台、切菜机、货架等。