电加热油水混合油炸机的原理及使用说明
1、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。
2、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。
3、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
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1、先把水加入油炸机内，水位和放油阀低位同高度即可，即放油阀能流水即可。同时观测水位计，确定油水分离线的位置。以便在以后的操作中掌握水量。千万不要过多加水，因为那样水温测量则测不到水位温度，容易引起水沸腾现象发生。
2、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油层必须高于测温传感器三到四厘米为好。
3、 合上配电箱内的电源开关，然后把控制面板上的电源开关扳到开位，此时电源指示灯亮，温控仪也上电显示。
4、检查温控仪低部显示绿色数字是多少，然后再根据油炸工艺设定油炸温度，一般油的温度设到160度------200度之间都可以。但不能高于230度，因油的燃点是230度左右，水温设定一般要在50度以下即可，因他只是一个比较数字。而设有自动冷却系统的设备，设定水温时应低于50度，建议45度左右。
5、设定温度操作步骤，按（V）增加或按（∧）减少键，把数字调整为您想设定的温度即可。不能按SET键,因为容易把里面的参数调出来,无意之中容易搞乱程序，造成不必要的麻烦.
