现在到饭店吃饭，在餐桌上几乎都会点一份小龙虾，尤其是到了夏天，来一份麻辣小龙虾，再来几瓶啤酒，那真是舒服极了，爽极了，近几年，小龙虾是越来越受欢迎，所以养殖小龙虾的人们也越来越来，吃龙虾的人们也随之增加，相应的小龙虾加工设备也随之产生与跟随，小龙虾加工方式主要是有两种，一种是先把小龙虾分拣好，然后进行小龙虾超声波清洗，再进行小龙虾漂烫，然后快速进行小龙虾冰水冷却，然后人工装盒，加水，速冻，入库；另一种是，先把小龙虾进行分拣，再进行超声波清洗，然后去水，油炸，入味，包装，入库，我们了解一下油炸小龙虾的相关加工设备及流程
小龙虾的加工流程：
超声波清洗机——风吹去水上料机——油炸机——卤制——风冷——真空盒式包装——高温杀菌锅
本条生产线前段工序采用自动线，因小龙虾清洗比较麻烦，所以要求自动的，也是清洗上料，油炸为连续式，卤制冷却建议使用单独式，可设计有航吊操作，因为卤制用的汤料成本很高，原料很贵，用卤制线太浪费，所以用方型卤制锅，分多层卤制盘是比较好的冷却，是将卤制好的龙虾卤盘用小车推到冷却间，用风扇冷却即可，这样又不用人工去操作，很方便。
小龙虾的营养价值也比较高，主要有
小龙虾含有丰富的矿物质，其中镁元素是对心脏活动有很好的调节作用，所以小龙虾有保护心血管的作用。
小龙虾含有丰富的蛋白质、钙、钾、镁等等多种元素，这样的元素可以很好的补充人体所缺的营养。
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