随着人们对于食品卫生的关注度越来越高，很多新闻也爆出食品卫生问题。而校园食堂作为孩子们每天用餐的地方，其卫生问题更是备受关注。为了学生的饮食健康，也为了食堂管理运营更方便智能，很多学校引进智慧食堂管理系统，用以全流程监管校园食堂食品卫生。
智慧食堂管理系统监管哪些方面?
首先是采购环节的监管，校园智慧食堂应严格把控采购食材的卫生卫生，确保原材料新鲜。智慧食堂进销存管理系统通过供应商入驻管理、供应商评估和资质管理、采购管理等环节，对供应商进行统一管理。
另外，进销存管理系统还可以根据销售数据和需求，自动生产采购计划和采购订单，并与供应商管理模块相结合，实现自动发送采购请求和比价选择等功能。
其次，是食堂加工监管，智慧食堂运用AI智能识别技术，能够自动识别抓取食堂后厨人员抽烟、未戴口罩、未戴厨师帽等错误操作，预警信息实时发布，以此杜绝操作不合规等问题，实现远程智慧监管。
智慧食堂明厨亮灶的设施设备制度要求餐饮单位采用可视材料，如玻璃墙、可视操作台等，使消费者能够清晰地观察到厨房内部的操作过程。同时，设施设备应具备卫生、易清洁等特性，以确保食品卫生和操作规范的实施。
还有是食品留样扫码查看，食品留样智能管理关联食堂菜谱，按菜谱留样、打票、记录信息，扫描二维码即可快速查看;同时依据留样食品的保留时间，系统到期自动提醒，便于对不同留样商品进行提取管理，食品留样柜中的食品轮换清晰，用于菜品溯源、事故追查、证据核对等。
智慧食堂全流程监管校园食堂食品卫生，不仅可以让学生们的饮食卫生和健康，还可以提高校园食堂的管理水平。同时，这种监管也是对学生和家长的一种负责任的态度，可以增强学生和家长对校园食堂的信任和满意度。
卓餐智慧食堂多年来为各企业、学校、机关单位等食堂提供就餐管理、后厨管理和供应链管理的一站式解决方案，如需了解更多关于智慧食堂的信息，可联系卓餐智慧食堂。